제주 동문시장의 운영 시간은 구역마다 조금씩 다른데요, 일반 시장 구역은 보통 아침 8시나 9시 정도에 문을 여는 곳이 많습니다.
하지만 새벽부터 여는 곳을 찾으신다면, 싱싱한 해산물 등을 파는 수산물 코너는 새벽 6시 전후로 일찍부터 문을 열고 활발하게 운영되니 이 시간을 노려보시는 것이 좋습니다.